Le circuit des repas à l’hôpital / Christophe PINGAT in La revue de l'infirmière, 274 (octobre 2021)  

Public ISBD [article]  inLa revue de l'infirmière > 274 (octobre 2021) . - pp. 19-21 Titre : Le circuit des repas à l’hôpital Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe PINGAT, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : pp. 19-21 Catégories : Alimentation ; Apport nutritionnel ; Chaîne alimentaire ; Chaîne froid ; Composition repas ; Coût ; Hôpital public ; Loi ; Organisation ; Procédure ; Qualité ; Repas ; Restauration collective ; Restauration hospitalière ; Travail pluridisciplinaire Résumé : À l’hôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à l’assiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, l’objectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et au maintien de sa santé. Les organisations et les produits utilisés font varier le coût des repas. Localisation OPAC : Montbrison/St-Chamond Support (OPAC) : Article de revue / En ligne (Abo. IFSI) En ligne : https://www.em-premium.com/article/1470893 [article] Le circuit des repas à l’hôpital [texte imprimé] / Christophe PINGAT, Auteur . - 2021 . - pp. 19-21. in La revue de l'infirmière > 274 (octobre 2021) . - pp. 19-21 Catégories : Alimentation ; Apport nutritionnel ; Chaîne alimentaire ; Chaîne froid ; Composition repas ; Coût ; Hôpital public ; Loi ; Organisation ; Procédure ; Qualité ; Repas ; Restauration collective ; Restauration hospitalière ; Travail pluridisciplinaire Résumé : À l’hôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à l’assiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, l’objectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et au maintien de sa santé. Les organisations et les produits utilisés font varier le coût des repas. Localisation OPAC : Montbrison/St-Chamond Support (OPAC) : Article de revue / En ligne (Abo. IFSI) En ligne : https://www.em-premium.com/article/1470893

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RI_274_STCHAM	Revue en ligne	Revue - [s]	CDOC Saint-Chamond	Consultation en ligne uniquement	Disponible
MONT_RI_274	Revue	Revue - [m]	CDTI Montbrison	Consultation internet uniquement	Disponible
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